Projekt edukacyjny: Mleko pod lupą – izolacja polimeru, analiza zdrowotna i wypowiedź językowa.
W ramach interdyscyplinarnego projektu naukowego uczniowie naszego liceum mieli okazję zgłębić tajniki chemii, biologii oraz języka angielskiego, badając mleko krowie z różnych perspektyw. Celem zajęć było nie tylko zdobycie wiedzy teoretycznej, ale także praktyczne eksperymentowanie i rozwijanie umiejętności analitycznych oraz językowych.
Izolacja polimeru z mleka 🧪🧫
Pierwszym etapem projektu była izolacja kazeiny, naturalnego polimeru występującego w mleku. Uczniowie, wykorzystując ocet jako czynnik denaturujący, doprowadzali do wytrącenia białka w postaci białego osadu. Następnie przeprowadzali filtrację i suszenie, uzyskując w ten sposób substancję przypominającą tworzywo sztuczne. Dzięki temu doświadczeniu młodzież mogła lepiej zrozumieć właściwości białek oraz ich rolę w przemyśle chemicznym i spożywczym.
Wpływ spożycia mleka na organizm człowieka 💊🦴🥛
Kolejnym etapem było zgłębienie tematu wpływu mleka na zdrowie. Uczniowie analizowali różne aspekty związane ze spożyciem nabiału, w tym:
– wartość odżywczą mleka i jego znaczenie jako źródła wapnia, białka oraz witamin,
– kontrowersje wokół‚ laktozy i nietolerancji pokarmowej,
– rolę mleka w diecie dzieci, dorosłych i osób starszych.
Dzięki analizie artykułów naukowych i badań uczniowie mogli wyrobić sobie własne zdanie na temat zalet i potencjalnych zagrożeń, związanych z konsumpcją mleka.
Ostatnią częścią projektu było przygotowanie wypowiedzi pisemnej i odpowiedź na nurtujące wszystkich pytanie:
Should we drink milk at any age
